Spaghetti alla crema di carciofi

Gli spaghetti alla crema di carciofi Bimby sono un primo piatto appetitoso e versatile, perfetto per la primavera. I passaggi necessari per realizzare questa ricetta sono pochi e rapidi, ma scopriamo insieme come preparare una pasta con i carciofi squisita. Noi abbiamo utilizzato una varietà lunga come gli spaghetti, ma nulla vieta di usare altre tipologie di pasta come le linguine o le fettuccine, oppure di orientarti verso varietà corte come le farfalle, i fusilli e le pennette. L’importante è che la crema di carciofi si amalgami alla perfezione con il tipo di pasta che useremo.

L’accortezza principale da tenere presente riguarda la pulizia dei carciofi: lavora con attenzione, eliminando le foglie esterne coriacee e spesso munite di spine e la barbetta interna, presente in alcune varietà di carciofo. Quando maneggi i carciofi indossa dei guanti in modo tale da non far annerire le dita e ricordati di immergere gli ortaggi in una soluzione di acqua e limone per evitare che si anneriscano. Questo passaggio è importante soprattutto se passerà un po’ di tempo tra il momento in cui li pulirai e quello in cui li cucinerai.

Desideri donare una squisita nota rustica alla tua ricetta? Allora arricchisci gli spaghetti alla crema di carciofi con la pancetta a cubetti, lo speck o, se preferisci il pesce, con i gamberetti. Se desideri esaltare il sapore delicato della pasta con i carciofi Bimby, invece, a te la scelta se guarnire il piatto con la menta, il parmigiano o il pecorino.