4.9

Sformato funghi e patate

Name: Sformato funghi e patate
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: Teglia 20 cm x 30 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: uno spicchio aglio; 350 g (misti) funghi; 50 g olio extravergine di oliva; 500 g acqua; 850 g patate; 2 uova; 50 g farina 00; q.b. prezzemolo; q.b. sale fino; q.b. pangrattato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora 20 minuti

Quantità

Teglia 20 cm x 30 cm

Ingredienti

uno spicchio aglio
350 g (misti) funghi
50 g olio extravergine di oliva
500 g acqua
850 g patate
2 uova
50 g farina 00
q.b. prezzemolo
q.b. sale fino
q.b. pangrattato

Come fare lo Sformato funghi e patate con il Bimby

Mettere nel boccale l’olio, lo spicchio d'aglio e i funghi: 10 min. 100° vel. 1.
Rimuovere e buttare l'aglio e mettere da parte i funghi.
Aggiungere l'acqua nel boccale vuoto, sbucciare le patate, affettarle e posizionarle nel Varoma: 30 min. temp. Varoma vel. 2.
Controllare la cottura delle patate, devono potersi infilzare con una forchetta ma non rompersi.
Vuotare il boccale dall'acqua rimasta e trasferirci le patate: 10 sec. vel. 7.
Posizionare la farfalla e aggiungere le uova, il sale, la farina e poco prezzemolo tritato: 30 sec. vel. 2.
Controllare di avere ottenuto un composto cremoso ma non totalmente liquido, nel caso aggiungere un po' di farina e mescolare.
Imburrare la teglia e cospargerla di pangrattato.
Versare metà del composto di patate, distribuire su tutta la superficie i funghi messi da parte (leggermente sgocciolati dall'olio) e coprire con l'altra metà di composto.
Spolverizzare bene con altro pangrattato e infornare in forno preriscaldato statico per 40 minuti circa a 200°.