Sfince siciliane

Le sfinge siciliane, note anche come sfinci, sono delle paste tipiche che vengono preparate soprattutto tra marzo e aprile. Noi le abbiamo realizzate usando il Bimby, ma scopriamo qualcosa in più su queste golose frittelle tonde da servire rigorosamente quando sono appena fatte, subito dopo averle fatte rotolare su un letto di zucchero. Gli ingredienti necessari per cucinarle sono pochi ed economici, ma come spesso accade è proprio nei cibi semplici che è racchiusa una maggiore bontà. Non esageriamo affatto quando diciamo che ogni bambino siciliano probabilmente le avrà gustate almeno una volta, soprattutto in occasione di ricorrenze religiose come Pasqua e Natale.

La morbidissima pastella fritta può essere aromatizzata alla cannella e si trasformerà in uno snack da concederci durante la pausa caffè o nel corso del pomeriggio, ma nulla ti vieta di concludere una cenetta in famiglia proprio con qualche frittella ancora calda.

Dato che sono golosissime, ti suggeriamo di non lesinare con le quantità e di prepararne in abbondanza, perché limitarsi a mangiarne una sola è pressoché impossibile. Un altro consiglio è quello di servirle sul momento, ma in caso dovessero avanzare, assicurati di riporle dentro un contenitore ermetico: grazie a questa semplice accortezza si manterranno per un giorno circa. Prima di ripresentarle a tavola, però, scaldale appena nel forno: sembreranno proprio come appena fatte.