Schiacciata siciliana leggera

La schiacciata siciliana leggera, nota anche come scacciata, è una vera e propria prelibatezza da concederti per un pranzo veloce o una cena sfiziosa. Il Bimby è l’alleato ideale quando vuoi portare in tavola un panificato fatto in casa come questo, ma scopriamo qualcosa in più su questa specialità.

La cucina tradizionale della Sicilia prevede che, sotto Natale, facciano la loro comparsa sulle tavole delle deliziose torte salate farcite con formaggi, salumi e verdure. L’uso di gustare focacce ripiene è diffuso lungo tutto l’arco dell’anno, ma è durante le feste legate alla Natività che le schiacciate diventano protagoniste di ricchi e prelibati menù. Come molte altre ricette tipiche, sono nate in ambito contadino e appartengono a quelle preparazioni volte a riciclare gli ingredienti avanzati al fine di limitare gli sprechi in cucina.

Per portarla in tavola avremo bisogno di due tipi diversi di farina, che doneranno alla pizza un sapore rustico e avvolgente: quella di tipo 0 e la farina di semola rimacinata. Nell’impasto, invece, sono presenti le patate, il primo sale e il prosciutto cotto, ingredienti che trasformeranno ogni assaggio in una vera esperienza di gusto. La focaccia si scioglierà in bocca e fungerà tranquillamente da piatto unico, ma non solo: se deciderai di tagliarla in tanti quadratini avrai realizzato con poco sforzo un ricco antipasto o un godurioso aperitivo capace di conquistare qualsiasi palato.