Scallion pancake

Gli scallion pancake sono degli sfizi salati cinesi simili a una piadina che ti conquisteranno con la loro semplicità. Grazie al Bimby prepararli è stato facilissimo, ma vediamo insieme tutto quello che occorre avere in cucina per realizzarli. È la parte finale del cipollotto, quella più verde per intenderci, a essere usata per insaporire le nostre frittelle. In alternativa, è possibile utilizzare senza alcun problema anche l’erba cipollina.

Pare che gli scallion pancake in Oriente vengano gustati soprattutto a colazione, ma rappresentano uno street food particolarmente apprezzato anche per un pranzo veloce o per uno spuntino. Noi ti suggeriamo di portarli in tavola per rendere più interessante un buffet salato o un aperitivo, oppure di proporli al posto di un antipasto di tipo più tradizionale. Agli amanti dei sapori piccanti consigliamo di aggiungere anche un pizzico di peperoncino, mentre per quanto concerne la loro conservazione, valgono le stesse condizioni dei pancake: le piadine cinesi sono ottime appena fatte e, in caso dovessero avanzare, si manterranno per un giorno circa.

Dopo averli cotti in una padella antiaderente, tagliali in tanti spicchi e servili accompagnandoli come vuole la tradizione cinese, con la salsa di soia, oppure sfruttali accostandoli a un tagliere di salumi e di formaggi scelti o a un contorno di verdure grigliate.