Sassolini acqua e farina

I sassolini acqua e farina sono degli gnocchi senza patate molto semplici da fare che potrai preparare in pochi minuti e condire a piacere. Grazie al Bimby ottenere il composto che poi andremo a lavorare e a dividere in tanti piccoli cilindri o palline è molto semplice, ma in quali occasioni è meglio realizzare questa ricetta? Sicuramente i sassolini sono la scelta giusta da portare in tavola quando hai poco tempo e non vuoi far cuocere le patate.

In venti minuti potrai prepararli, metterli nell’acqua bollente e condirli a piacere con un po’ di burro e salvia o con una salsa a scelta: generalmente vengono serviti con il ragù di carne o con verdure come i broccoletti. Soprattutto nei mesi estivi ti consigliamo di sfruttare i sassolini per realizzare un ricco primo a base di pesce, condendoli per esempio con i frutti di mare. La caratteristica principale di questa pasta fresca adatta anche per chi ha poca dimestichezza in cucina sta nel fatto che anche una volta cotti rimarranno sodi e compatti al punto giusto, assumendo la consistenza che dà loro il nome.

Come molte altre ricette, anche i sassolini appartengono alla cosiddetta cucina povera, fatta con ingredienti economici, facilmente reperibili e risalenti a una tradizione contadina che si è tramandata fino ai nostri giorni.