Salsa tahina

La salsa tahina accompagna moltissime pietanze etniche che, ormai, sono entrate a far parte della nostra alimentazione. Grazie al Bimby prepararla è questione di cinque minuti, ma scopriamo qualcosa in più su questa crema fatta con i semi di sesamo e con l’olio di semi di mais. Generalmente compare sulla tavola quando c’è da condire i felafel e l’hummus, ma nulla impedisce (anzi, noi ti consigliamo) di sfruttarla per insaporire piatti di verdure sia cotte che crude o per rendere più gustoso il pane pita o dei secondi a base di pesce o di carne.

Sono soprattutto i paesi mediorientali a farne uso, sebbene sia diffusa in modo capillare anche in Grecia e in Turchia. Se non l’hai ancora mai assaggiata, sappi che si tratta di una crema piuttosto densa il cui profumo ricorda in modo particolare le arachidi, mentre di sapore assomiglia alle noci tostate. È piuttosto calorica, quindi non è il caso di abusarne, ma donerà un gusto ricercato alle tue ricette, oltre a essere il completamento ideale in caso tu voglia portare in tavola i migliori sapori dell’Africa settentrionale e del Mediterraneo orientale.

Una volta pronta, chiudila dentro un vasetto ermetico o in un contenitore che chiuderai con la pellicola trasparente per alimenti e riponila nel frigorifero, dove si manterrà per circa tre giorni.