Salsa caesar

La salsa Caesar Bimby è una versione fatta in casa del celebre dressing che unisce i sapori italiani con la cucina americana. La salsa Caesar fu inventata nel secolo scorso da Cesare Cardini, un brillante chef italiano emigrato negli Stati Uniti dopo il 1918. Inventore anche della celebre Caesar Salad, creò un vero e proprio impero che lasciò in eredità a sua figlia, ma adesso è arrivato il momento di conoscere qualche dettaglio in più riguardo alla salsa Caesar Bimby.

Come abbiamo detto, si tratta di un dressing, nome che indica una salsa aromatica e dalla consistenza densa che viene utilizzata per condire le insalate e i secondi a base di pesce o di carne. Gli ingredienti che la compongono sono l’olio extravergine di oliva, l’aceto, il limone, le uova fresche, l’aglio e la salsa Worcester, ma nel corso degli anni, come sempre accade con le ricette che hanno un grande successo, sono nate alcune appetitose varianti. Le più note sono quella che vede la presenza delle acciughe e quella in cui alla salsa è aggiunto il bacon croccante, ma non manca una versione più light in cui le uova sono sostituite dallo yogurt greco.

Come consistenza la salsa Caesar risulta molto simile alla maionese, mentre il suo sapore aromatico e delizioso si sposerà perfettamente con tanti piatti a scelta. Il nostro consiglio è di prepararla direttamente a casa, perché sarà più saporita. Per conservarla ti basterà coprirla con la pellicola trasparente per alimenti e metterla nel frigorifero, dove si manterrà per tre giorni.