Salsa bolzanina

Name: Salsa bolzanina
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 sode uova; 10 g senape; 1 cucchiaino aceto di vino bianco; q.b. sale fino; q.b. pepe; 70 g olio extravergine di oliva

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

10 minuti

Preparazione

10 minuti

Quantità

2 persone

Ingredienti

2 sode uova
10 g senape
1 cucchiaino aceto di vino bianco
q.b. sale fino
q.b. pepe
70 g olio extravergine di oliva

Oggi prepareremo la salsa bolzanina con il Bimby: come suggerisce anche il suo nome, la salsa bolzanina è una ricetta trentina, una salsa salata fatta con le uova sode, l’erba cipollina e la senape da servire soprattutto con gli asparagi bianchi di Terlano.

La consistenza della salsa bolzanina è quella di una crema in cui sono ancora distinguibili alla vista e al palato i pezzetti delle uova sode. Il nostro consiglio è di preparare la salsa bolzanina con il Bimby non solo per accompagnare i delicatissimi asparagi bianchi, ma anche per insaporire contorni di verdure o i secondi di carne o di pesce.

Un altro buon modo per approfittare della bontà di questa ricetta trentina è quella di spalmare semplicemente la salsa bolzanina sul pane.

Come fare la Salsa bolzanina con il Bimby

Mettere nel boccale i tuorli, la senape, l'aceto, il sale e il pepe: 1 min. vel. 4.
Raccogliere sul fondo: 1 min. vel. 4.
Con lame in movimento a vel. 4 aggiungere dal foro del coperchio l'olio a filo.
Poi: 1 min. vel. 4.
Versare in una ciotolina e servire come accompagnamento di asparagi lessi.

Nota