Ruota di pane

Name: Ruota di pane
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g latte intero; 2 cucchiaini zucchero semolato; 50 g lievito madre; 350 g farina di manitoba; 150 g farina di kamut; 200 g acqua; 20 g olio extravergine di oliva; 15 g sale fino; q.b. semi di sesamo; q.b. semi di papavero; q.b. semi di girasole

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore 20 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

30 minuti

Lievitazione

3 ore 30 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

Per l'impasto
100 g latte intero
2 cucchiaini zucchero semolato
50 g lievito madre
350 g farina di manitoba
150 g farina di kamut
200 g acqua
20 g olio extravergine di oliva
15 g sale fino
Per decorare
q.b. semi di sesamo
q.b. semi di papavero
q.b. semi di girasole

Come fare la Ruota di pane con il Bimby

Mettere nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito madre: 2 min. 37° vel. 1.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti per l'impasto: 3 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Con l'impasto lievitato formare delle palline della stessa grandezza (circa 12 da 80 g ciascuna) e metterle in una teglia rotonda leggermente distanziate tra loro.
Spennellarle con acqua e cospargerle con i semi a piacere.
Coprire e lasciar riposare almeno mezz'ora.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa.

Nota