Rotolo cassata siciliana

Il rotolo di cassata siciliana che abbiamo deciso di preparare oggi è una vera delizia: grazie al Bimby questa squisita ricetta regionale sarà pronta in pochissimo tempo, ma ricorda: una volta che avrai assemblato la pasta biscotto con la farcia a base di crema di ricotta e gocce di cioccolato, dovrai lasciare per alcune ore il dolce in frigorifero, in modo tale da fargli raggiungere il giusto grado di freschezza e densità.

Ideale anche per le occasioni più formali o da servire durante le festività natalizie, il rotolo di cassata si manterrà per circa tre giorni se conservato in frigorifero, ben coperto dalla pellicola trasparente per alimenti. È possibile anche congelarlo, per non rimanere senza dessert in caso di un ospite capitato all’improvviso.

Oltre che essere un’eccellenza della cucina italiana, la cassata si distingue per essere fatta con prodotti propri di un’isola ricca di specialità. Per quanto concerne la guarnitura del rotolo, occorre dire che è un misto di golosità e bellezza, perché la glassa è composta dalla scorza del limone o dell’arancia, dai canditi e dall’immancabile cioccolato fondente. Il suggerimento in più? Non limitarti a servire la cassata solamente come dolce da gustare al termine di un pranzo o di una cena, ma conceditene una porzione in altri momenti, come durante l’ora del tè.