Rotolini al parmigiano

Name: Rotolini al parmigiano
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: un pizzico zucchero semolato; 300 g acqua; un cubetto lievito di birra; 10 g sale fino; 500 g farina 00; 50 g strutto; q.b. parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 50 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

30 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

6 persone

Ingredienti

un pizzico zucchero semolato
300 g acqua
un cubetto lievito di birra
10 g sale fino
500 g farina 00
50 g strutto
q.b. parmigiano

Come fare i Rotolini al parmigiano con il Bimby

Mettere nel boccale lo zucchero, l'acqua e il lievito sbriciolato: 5 sec. vel. 4.
Aggiungere il sale e la di farina: 30 sec. vel. 6.
Poi: 3 min. vel. Spiga.
Stendere l'impasto ottenuto su un piano leggermente infarinato in una sfoglia rettangolare di circa 3 millimetri.
Scaldare lo strutto in un pentolino a fuoco lento e, una volta sciolto del tutto, spalmarlo con un pennello su tutta la superficie della sfoglia.
Cospargere sopra con il parmigiano grattugiato.
Arrotolare delicatamente la sfoglia a formare un cilindro e tagliarlo a fette di circa 3 cm.
Posizionare i rotolini su una placca da forno, rivestita di carta forno e lasciarli lievitare per circa 2 ore coperti con un canovaccio.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti.
Sfornare, lasciar intiepidire leggermente e servire con salumi a piacere.