Rosticceria siciliana di FLO

Name: Rosticceria siciliana di FLO
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 800 g di pasta
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina 00; 50 g strutto; 30 g zucchero semolato; 10 g lievito di birra fresco; 250 g acqua; 10 g sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore 10 minuti

Preparazione

30 minuti

Lievitazione

3 ore 40 minuti

Quantità

800 g di pasta

Ingredienti

500 g farina 00
50 g strutto
30 g zucchero semolato
10 g lievito di birra fresco
250 g acqua
10 g sale fino

Come fare la Rosticceria siciliana di FLO con il Bimby

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne il sale: 15 sec. vel. 8.
Aggiungere il sale: 4 min. vel. Spiga.
Controllare di avere ottenuto un impasto liscio e omogeneo, se necessario proseguire ancora: 2 min. vel. Spiga.
Lasciare lievitare nel boccale fino al raddoppio poi toglierlo e stenderlo su un piano leggermente infarinato.
Lavorarlo per formare la rosticceria che si vuole: rollò, pizzette, calzoni, panini a forma di cornetto ma anche focaccia o pizza.
Lasciare lievitare ancora la rosticceria per altri 40 minuti circa prima di infornare.