Risotto zucca funghi e pancetta

Name: Risotto zucca funghi e pancetta
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 3 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cipolla; 1 aglio; q.b. prezzemolo; 30 g olio extravergine di oliva; 200 g zucca; 150 g funghi; 100 g pancetta affumicata; 250 g riso; mezzo bicchiere vino bianco; 800 g acqua; 1 dado vegetale; un rametto rosmarino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

45 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

3 persone

Ingredienti

1 cipolla
1 aglio
q.b. prezzemolo
30 g olio extravergine di oliva
200 g zucca
150 g funghi
100 g pancetta affumicata
250 g riso
mezzo bicchiere vino bianco
800 g acqua
1 dado vegetale
un rametto rosmarino

Come fare il Risotto zucca funghi e pancetta con il Bimby

Mettere nel boccale la cipolla, l'aglio e il prezzemolo: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio e la zucca (a pezzettini): 5 min. 100° vel. 1.
Aggiungere i funghi e la pancetta: 15 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il riso e il vino: 5 min. 100° vel. 1 Soft antiorario.
Aggiungere l'acqua e il dado: tempo di cottura del riso 100° vel. Soft antiorario.
Impiattare e servire con parmigiano e qualche ciuffetto di rosmarino.