Risotto spinaci e gorgonzola

Name: Risotto spinaci e gorgonzola
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 400 g freschi (200 g surgelati) spinaci; 50 g (secco) vino bianco; 330 g riso carnaroli; 700 g (o acqua + dado) brodo vegetale; 100 g gorgonzola; q.b. burro

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

45 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 scalogno
30 g olio extravergine di oliva
400 g freschi (200 g surgelati) spinaci
50 g (secco) vino bianco
330 g riso carnaroli
700 g (o acqua + dado) brodo vegetale
100 g gorgonzola
q.b. burro

Come fare il Risotto spinaci e gorgonzola con il Bimby

Mettere nel boccale lo scalogno: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere gli spinaci: 15 min. 100° vel. 1.
Poi: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere il vino e il riso: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il brodo: 13 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il gorgonzola a pezzetti: 2 min. 100° vel. Soft antiorario.
Controllare la cottura del riso, aggiustare di sale e se necessario proseguire qualche minuto.
Lasciar riposare nel boccale qualche minuto e poi aggiungere il burro: 30 sec. vel. Soft antiorario.
Impiattare e servire.