Risotto spinaci e castagne

Il risotto con gli spinaci e le castagne fatto in casa è un primo corroborante e profumato che ti conquisterà grazie al suo abbinamento ricercato. Per farlo col Bimby avremo bisogno di pochissimo tempo, ma scopriamo insieme in quali occasioni cucinarlo e tutti i segreti per una riuscita perfetta. La presenza della ricotta e dei formaggini garantirà un riso cremoso e denso al punto giusto, mentre le castagne lessate doneranno alla ricetta quel tipico sapore rustico proprio della stagione autunnale e invernale.

Portalo in tavola per una cena in cui vuoi sorprendere i commensali con un piatto vegetariano gustoso e originale, oppure sceglilo per un pranzo domenicale in compagnia di tutta la famiglia. Le castagne non sono solamente ottime per preparare dei deliziosi dolcetti; come abbiamo visto, si prestano a essere usate in cucina per creare gustosi primi o ricercati secondi. La tradizione piemontese è ricca di ricette che ne prevedono l’uso, tra cui spicca il nostro gustoso risotto.

L’idea in più? Se lo desideri, aggiungi agli ingredienti i funghi porcini: in questo modo, il tuo riso sarà ugualmente denso e saporito, ma ancora più rustico e autunnale. Prima di servirlo in tavola, guarniscilo con un pizzico di rosmarino e mangialo quand’è ancora caldo. In caso dovesse avanzare, riponilo dentro un contenitore ermetico che riporrai in frigorifero, ricordando che si manterrà per un giorno circa.