Risotto speck e funghi freschi

L’arrivo dell’autunno porta con sé tante ricette gustose e invitanti: è il caso del risotto con lo speck e i funghi freschi, un primo che col Bimby riuscirai a preparare in solo mezz’ora, e potrai gustare sia in occasione di una cena con amici e parenti che per un tranquillo pranzo in famiglia, magari accompagnando ogni boccone anche da un buon bicchiere di vino rosso.

A rendere più sapido il piatto ci penseranno le listarelle di speck o di prosciutto, mentre la consistenza densa e cremosa al punto giusto è dovuta alla presenza del parmigiano reggiano e del burro. Ma che varietà di funghi utilizzare? L’arrivo dei primi freddi porta sulle nostre tavole diverse varietà fresche e facilmente reperibili nei banchi del mercato: noi ti consigliamo di utilizzare i chiodini, i porcini o, in alternativa, gli champignon.

Questa gustosa ricetta boscaiola si rivelerà un vero e proprio comfort food da gustare sia tiepido che caldo. Essendo molto sfiziosa e saporita piacerà a tutti e potrà essere facilmente accostata a un secondo a base di carne. Il risotto con lo speck vanta numerose varianti altrettanto deliziose, come per esempio quella alla zucca. Economico, ghiotto e cremoso, il nostro primo piatto rustico vanta un abbinamento tra i più amati e apprezzati di sempre in cucina: che aspetti ad approfittarne?