Risotto pomodorini e mozzarella

Name: Risotto pomodorini e mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 400 g pomodori ciliegino; 300 g riso carnaroli; 50 g vino bianco; 550 g acqua; 1 dado vegetale; 1 mozzarella; q.b. burro

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

45 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

35 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 scalogno
30 g olio extravergine di oliva
400 g pomodori ciliegino
300 g riso carnaroli
50 g vino bianco
550 g acqua
1 dado vegetale
1 mozzarella
q.b. burro

Come fare il Risotto pomodorini e mozzarella con il Bimby

Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere i pomodorini tagliati in quarti: 8 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il riso e il vino: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere l'acqua e il dado: tempo di cottura sulla scatola 100° vel. Soft antiorario.
Seguire la cottura, se necessario aggiungere poca acqua.
Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti: 2 min. 100° vel. Soft antiorario.
Lasciar riposare nel boccale per qualche minuto poi aggiungere qualche fiocco di burro: 30 sec. vel. Soft antiorario.
Impiattare e servire subito.