Risotto pere e noci

Name: Risotto pere e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 (grande) pere; 30 g zucchero semolato; 25 g acqua; 1 cipolla bianca; 30 g burro; 350 g riso carnaroli; 20 g noci; 50 g vino bianco; 700 g brodo vegetale; 140 g gorgonzola; q.b. parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 (grande) pere
30 g zucchero semolato
25 g acqua
1 cipolla bianca
30 g burro
350 g riso carnaroli
20 g noci
50 g vino bianco
700 g brodo vegetale
140 g gorgonzola
q.b. parmigiano

Come fare il Risotto pere e noci con il Bimby

Mettere nel boccale la pera a dadini, lo zucchero e l'acqua: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
Mettere da parte con tutto il liquido.
Mettere nel boccale la cipolla a pezzi: 5 sec. vel. 6.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro: 4 min. 100° vel. 1.
Posizionare la farfalla e aggiungete il riso e le noci sbriciolate grossolanamente: 2 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il vino: 1 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il brodo: 10 min. 100° vel. 1 antiorario.
Controllare la a cottura del riso, aggiustare di sale e, se necessario, proseguire qualche altro minuto la cottura.
Aggiungere il gorgonzola e le pere messe da parte: 1 min. vel. Soft antiorario.
Impiattare decorare con qualche noce intera e servire.