Risotto mimosa

Name: Risotto mimosa
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 40 g olio extravergine di oliva; 320 g riso; 500 g (puliti) asparagi; 100 g vino bianco; 600 g acqua; 1 dado vegetale; 1 cucchiaino raso sale fino; 100 g stracchino; 30 g burro; 50 g (grattugiato) parmigiano; 4 (sode) uova

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 scalogno
40 g olio extravergine di oliva
320 g riso
500 g (puliti) asparagi
100 g vino bianco
600 g acqua
1 dado vegetale
1 cucchiaino raso sale fino
100 g stracchino
30 g burro
50 g (grattugiato) parmigiano
4 (sode) uova

Come fare il Risotto mimosa con il Bimby

Mettere nel boccale lo scalogno a pezzetti: 3 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. temp. Varoma vel. 1 senza misurino.
Aggiungere il riso: 2 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere gli asparagi a pezzetti e il vino: 3 min. 100° vel. 1 antiorario senza misurino.
Aggiungere l'acqua, il dado e il sale: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere lo stracchino e il burro a pezzetti e il parmigiano: 1 min. vel. Soft antiorario.
Impiattare, cospargere ogni piatto con un uovo sbriciolato e servire.