Risotto con zucca e 'nduja

Name: Risotto con zucca e 'nduja
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cipolla; 400 g zucca; 35 g olio extravergine di oliva; 1 dado vegetale; 700 g acqua; q.b. sale fino; 350 g riso; 30 g burro; q.b. Grana Padano; q.b. 'nduja

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 cipolla
400 g zucca
35 g olio extravergine di oliva
1 dado vegetale
700 g acqua
q.b. sale fino
350 g riso
30 g burro
q.b. Grana Padano
q.b. 'nduja

Come fare il Risotto con zucca e 'nduja con il Bimby

Mettere nel boccale la cipolla (tagliata in 4): 10 sec. vel. 10.
Raccogliere sul fondo e aggiungere la zucca (a cubetti): 10 sec. vel. 5.
Aggiungere l'olio: 15 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il dado, l'acqua, il sale e il riso: 13 min. 100° vel. 1 antiorario.
Controllare la cottura del riso e aggiungere il burro, una spolverata di grana e un po' di 'nduja a piacere: 2 min. 100° vel. Soft antiorario.
Impiattare, guarnire con pezzetti di 'nduja e altro grana e servire.