4.9

Risotto con funghi, cappuccio bianco e zucchine

Name: Risotto con funghi, cappuccio bianco e zucchine
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 spicchio aglio; 80 g cipolla; 40 g olio extravergine di oliva; 150 g (bianco) cavolo cappuccio; 150 g zucchine; 700 g acqua; q.b. sale fino; 100 g (trifolati) funghi; 300 g riso; 1 dado vegetale; 10 g pomodoro concentrato; q.b. prezzemolo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

35 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 spicchio aglio
80 g cipolla
40 g olio extravergine di oliva
150 g (bianco) cavolo cappuccio
150 g zucchine
700 g acqua
q.b. sale fino
100 g (trifolati) funghi
300 g riso
1 dado vegetale
10 g pomodoro concentrato
q.b. prezzemolo

Come fare il Risotto con funghi, cappuccio bianco e zucchine con il Bimby

Mettere nel boccale l'aglio, la cipolla e l'olio: 10 sec. vel. 6.
Raccogliere sul fondo: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il cappuccio bianco tagliato, le zucchine a cubetti, 250 g di acqua e un po’ di sale: 10 min. 100° vel. 1.
Aggiungere i funghi trifolati: 5 min. 100° vel. 1. antiorario.
Aggiungere il riso, il dado e il concentrato di pomodoro: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere l’acqua rimanente e spatolare: 10 min. 100° ve. 1 antiorario.
Controllare la cottura di riso, regolare di sale e, se necessario, continuare la cottura ancora: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Lasciare riposare nel boccale per 2 minuti poi impiattare, spolverare con prezzemolo tritato e servire caldo.