4.9

Risotto con cavolo viola

Name: Risotto con cavolo viola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 porro; 40 g olio extravergine di oliva; 350 g cavolo cappuccio viola; 300 g riso carnaroli; 100 g vino bianco; 700 g acqua; 1 dado vegetale; 30 g burro; q.b. parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

30 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

20 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 porro
40 g olio extravergine di oliva
350 g cavolo cappuccio viola
300 g riso carnaroli
100 g vino bianco
700 g acqua
1 dado vegetale
30 g burro
q.b. parmigiano

Come fare il Risotto con cavolo viola con il Bimby

Mettere nel boccale il porro: 5 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio e il cavolo (pulito e a listarelle): 4 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il riso e il vino: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere l'acqua e il dado: 13 min. 100° vel. Soft antiorario.
Controllare la cottura del riso e aggiustare di sale. Se necessario proseguire la cottura qualche minuto.
Aggiungere il burro: 1 min. vel. Soft antiorario.
Impiattare, cospargere a piacere di parmigiano e servire.