Risotto asparagi e gamberetti

Cremoso e facile da fare, il risotto con gli asparagi e i gamberetti si prepara in poco tempo se userai il Bimby. Si tratta di un primo piatto che stupisce per il suo abbinamento ricercato e delicato insieme, che lo rende perfetto per essere servito in tavola sia in occasione di una cena romantica che di una ricorrenza particolare. Nulla ti vieta di gustarlo anche come delizioso comfort food durante la settimana.

Una volta che il risotto sarà pronto, lascialo freddare qualche minuto e decoralo con i gamberetti saltati in padella e il prezzemolo triturato; in questo modo, oltre che buonissimo da mangiare sarà anche bello da vedere. Gli asparagi sono delle verdure proprie del periodo primaverile protagoniste di moltissime ricette: sceglili facendo attenzione soprattutto al loro colore, che dovrà essere di un verde intenso e alla consistenza compatta.

Per insaporire il nostro primo di mare potrai usare la curcuma, come abbiamo fatto noi, lo zafferano o un’altra spezia a piacere. Per quanto concerne la sua conservazione, bisogna dire che questo è un piatto che va mangiato appena fatto o al massimo il giorno dopo. Ne esistono numerose varianti, che vedono l’utilizzo delle cozze o delle vongole al posto dei gamberetti: noi ti suggeriamo di sperimentarle tutte e di scegliere la tua preferita.