4.9

Risotto allo spumante

Name: Risotto allo spumante
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 porro; 100 g burro; 500 g riso carnaroli; 300 g spumante secco; 1 litro brodo vegetale; 5 g sale fino; 50 g parmigiano; 6 fettine lardo; q.b. erba cipollina; scorza grattugiata q.b. limone

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

6 persone

Ingredienti

2 porro
100 g burro
500 g riso carnaroli
300 g spumante secco
1 litro brodo vegetale
5 g sale fino
50 g parmigiano
6 fettine lardo
q.b. erba cipollina
scorza grattugiata q.b. limone

Come fare il Risotto allo spumante con il Bimby

Mettere nel boccale i porri a pezzi: 5 sec. vel. 6.
Aggiungere 50 g di burro: 5 min. 100° vel. 2.
Aggiungere il riso: 5 min. 100° vel. 1 antiorario senza misurino.
Aggiungere lo spumante: 5 min. 100° vel. 1 antiorario senza misurino.
Aggiungere il brodo e il sale: tempo indicato sulla confezione 100° vel. 1 antiorario con il cestello al posto del misurino.
Verificare la cottura del riso e trasferirlo in una ciotola da portata.
Aggiungere il burro rimasto, il parmigiano e il lardo a pezzetti.
Amalgamare delicatamente e lasciare riposare per un paio di minuti.
Impiattare, decorare a piacere un po' di erba cipollina e scorza di limone grattugiata e servire.