Risotto alle erbe

Name: Risotto alle erbe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g parmigiano; q.b. maggiorana; 1 foglia salvia; 2 rametti timo; 2 rametti rosmarino; uno spicchio aglio; q.b. scalogno; q.b. (a piacere) peperoncino; 40 g olio extravergine di oliva; 350 g riso carnaroli; 100 g vino bianco; 800 g brodo vegetale; q.b. sale fino; 10 g burro

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

30 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

20 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

50 g parmigiano
q.b. maggiorana
1 foglia salvia
2 rametti timo
2 rametti rosmarino
uno spicchio aglio
q.b. scalogno
q.b. (a piacere) peperoncino
40 g olio extravergine di oliva
350 g riso carnaroli
100 g vino bianco
800 g brodo vegetale
q.b. sale fino
10 g burro

Come fare il Risotto alle erbe con il Bimby

Mettere nel boccale il parmigiano e metà delle erbe aromatiche: 10 sec. vel. 8.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale lo spicchio d'aglio, lo scalogno, il peperoncino e le erbe aromatiche restanti: 5 sec. vel. 7.
Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il riso: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il vino: 1 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il brodo (o acqua più dado) bollente e aggiustare di sale: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
Verificare la cottura del riso, se necessario proseguire ancora qualche minuto.
Aggiungere il burro e il parmigiano con le erbe messo da parte: 30 sec. vel. Soft antiorario.
Lasciare riposare nel boccale per circa un minuto poi impiattare e servire.