Risotto alla pescatora

Name: Risotto alla pescatora
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 spicchio aglio; q.b. peperoncino in polvere; 50 g olio extravergine di oliva; 100 g seppie; 2 calamari; q.b. sale fino; 100 g vino bianco; 350 g riso carnaroli; 200 g gamberi; 200 g (sgusciate) cozze; 10 pomodori pachino; 500 g brodo di pesce

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

45 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

35 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 spicchio aglio
q.b. peperoncino in polvere
50 g olio extravergine di oliva
100 g seppie
2 calamari
q.b. sale fino
100 g vino bianco
350 g riso carnaroli
200 g gamberi
200 g (sgusciate) cozze
10 pomodori pachino
500 g brodo di pesce

Come fare il Risotto alla pescatora con il Bimby

Mettere nel boccale lo spicchio d’aglio, il peperoncino e l'olio: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere le seppie e i calamari lavati e tagliati ad anellini ed aggiustare di sale: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il vino: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
Poi: 10 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
Aggiungere il riso, le code dei gamberi, le cozze sgusciate, i pomodorini lavati e tagliati a metà e il brodo di pesce: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
Controllare la cottura del riso, se troppo liquido o non ancora cotto, proseguire qualche minuto a temp. Varoma.
Impiattare e servire subito, a piacere con una spolverata di prezzemolo.