4.7

Risotto alla crema di scampi

Name: Risotto alla crema di scampi
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 scampi; 500 g acqua; 50 g olio extravergine di oliva; q.b. cipolle dolci; q.b. peperoncino; 5 g farina 00; 50 g vino bianco; q.b. sale fino; 200 g passata di pomodoro; 250 g panna da cucina; 300 g riso

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

45 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

35 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

10 scampi
500 g acqua
50 g olio extravergine di oliva
q.b. cipolle dolci
q.b. peperoncino
5 g farina 00
50 g vino bianco
q.b. sale fino
200 g passata di pomodoro
250 g panna da cucina
300 g riso

Come fare il Risotto alla crema di scampi con il Bimby

Mettere gli scampi e l'acqua nel boccale: 7 min. 100° vel. 1 antiorario.
Una volta cotti, sgusciarli e metterli da parte. Mettere da parte anche l'acqua di cottura filtrata.
Mettere nel boccale (vuoto) l'olio, la cipolla, il peperoncino e due scampi sgusciati: 3 min. 100° vel. 4.
Aggiungere la farina e il vino: 2 min. 100° vel. 4.
Aggiungere gli altri scampi, l'acqua di cottura, il sale e la passata di pomodoro: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
Con le lame in movimento a vel. Soft antiorario aggiungere, dal foro del coperchio, la panna: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il riso: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
5 minuti prima del termine di cottura controlliamo la densità, se troppo liquido aumentare a temp. Varoma per il tempo rimanente.