Risotto alla barbabietola

Name: Risotto alla barbabietola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g scalogno; 180 g (rossa) rapa; 40 g olio extravergine di oliva; 320 g riso; 90 g vino rosso; 800 ml (caldo) brodo vegetale; 40 g parmigiano; q.b. (morbido tipo Toma) formaggio

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

30 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

20 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

50 g scalogno
180 g (rossa) rapa
40 g olio extravergine di oliva
320 g riso
90 g vino rosso
800 ml (caldo) brodo vegetale
40 g parmigiano
q.b. (morbido tipo Toma) formaggio

Come fare il Risotto alla barbabietola con il Bimby

Mettere nel boccale lo scalogno e la rapa rossa: 5 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min. temp. Varoma vel. 1.
Aggiungere il riso: 2 min. 100° vel. 1 antiorario senza misurino.
Aggiungere il vino: 2 min. 100° vel. 1 antiorario senza misurino.
Aggiungere il brodo: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungete il formaggio a tocchetti: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Impiattare, cospargere a piacere con parmigiano e servire.