4.9

Risotto ai carciofi

Name: Risotto ai carciofi
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 carciofi; 30 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio aglio; 1 scalogno; 500 g brodo vegetale; 250 g riso; 100 g vino bianco; 30 g parmigiano; 30 g burro; q.b. prezzemolo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

55 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

20 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

3 persone

Ingredienti

6 carciofi
30 g olio extravergine di oliva
1 spicchio aglio
1 scalogno
500 g brodo vegetale
250 g riso
100 g vino bianco
30 g parmigiano
30 g burro
q.b. prezzemolo

Come fare il Risotto ai carciofi con il Bimby

Lavare e pulire bene i carciofi, tagliarle a spicchi i cuori e metterli a bagno in acqua e limone per una mezz'ora.
Mettere nel boccale i carciofi (ben scolati), l'olio, l’aglio, lo scalogno (a pezzi) e 50 g di brodo: 3 min. 100° vel. 1.
Posizionare la farfalla e aggiungere il riso e il vino: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il restante brodo (caldo): 15 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il parmigiano, il burro e il prezzemolo: 30 sec. vel. 2.
Impiattare e servire.