Riso venere con crema di zucca e tartufo

Name: Riso venere con crema di zucca e tartufo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 foglie salvia; 1 spicchio aglio; 2 (piccanti) peperoncino; 50 g olio extravergine di oliva; 700 g zucca; q.b. sale fino; 500 g acqua; 160 g riso venere; 50 g panna da cucina; q.b. tartufo; q.b. (tostati) semi di sesamo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

2 persone

Ingredienti

4 foglie salvia
1 spicchio aglio
2 (piccanti) peperoncino
50 g olio extravergine di oliva
700 g zucca
q.b. sale fino
500 g acqua
160 g riso venere
50 g panna da cucina
q.b. tartufo
q.b. (tostati) semi di sesamo

Come fare il Riso venere con crema di zucca e tartufo con il Bimby

Mettere nel boccale la salvia, l'aglio, il peperoncino e l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere 300 g di zucca a dadini e un pizzico di sale: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) l'acqua, la zucca restante (a pezzi grossi) e un cucchiaino di sale: 10 min. 100° vel. 1.
Mettere da parte i pezzi di zucca cotti e lasciare l'acqua nel boccale.
Mettere nel cestello il riso (sciacquato) e posizionarlo nel boccale: tempo di cottura del riso 100° vel. 1 antiorario.
Mettere nel boccale (svuotato) un cucchiaino di olio, il riso i semi di sesamo: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Impiattare il riso con un coppapasta al centro del piatto.
Mettere nel boccale (vuoto) la zucca cotta a pezzi grossi, la panna, un cucchiaino di olio, un cucchiaino di semi di sesamo e un pizzico di sale: 20 sec. vel. 8
Impiattare la crema ottenuta intorno al riso, decorare con i dadini di zucca precedentemente rosolati e grattugiare sopra tartufo a piacere.

Nota