Ravioli dolci di ricotta

Name: Ravioli dolci di ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina 00; 100 g zucchero semolato; 100 g burro; 1 tuorlo uova; 1 bustina vanillina; un pizzico sale fino; 200 g latte; 400 g ricotta di pecora; 100 g zucchero a velo; scorza di 1 limone; 1 bustina vanillina

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

1 ora 40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Riposo

1 ora

Quantità

8 persone

Ingredienti

Per la pasta
500 g farina 00
100 g zucchero semolato
100 g burro
1 tuorlo uova
1 bustina vanillina
un pizzico sale fino
200 g latte
Per il ripieno
400 g ricotta di pecora
100 g zucchero a velo
scorza di 1 limone
1 bustina vanillina

Come fare i Ravioli dolci di ricotta con il Bimby

Per la pasta

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta: 3 min. vel. spiga.
Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare riposare per circa 1 ora.

Per il ripieno

In una ciotola capiente mettere la ricotta, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e la vanillina e, con una forchetta, schiacciare il tutto e amalgamare fino a creare una crema.

Per i ravioli

Stendere la pasta in una sfoglia non troppo sottile, con un coppapasta o una tazza ricavare dei cerchi, farcirli con il ripieno e chiuderli con attenzione a formare i ravioli.
Friggere i ravioli friggere in abbondante olio di arachidi, pochi per volta, fino a doratura.
Scolarli, asciugarli dall'olio in eccesso e passarli nello zucchero o velo o semolato.