4.9

Ravioli di pesce in salsa rosa

Name: Ravioli di pesce in salsa rosa
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g farina 00; 3 uova; 30 g olio extravergine di oliva; q.b. cipolla; 100 g gamberetti; 100 g salmone affumicato; 30 g vino bianco; 150 g ricotta; q.b. cipolla; 40 g olio extravergine di oliva; 100 g gamberetti; 30 g vino bianco; 600 g passata di pomodoro; q.b. sale fino; q.b. panna da cucina; q.b. prezzemolo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

1 ora 5 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

45 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

Per la pasta
300 g farina 00
3 uova
Per il ripieno
30 g olio extravergine di oliva
q.b. cipolla
100 g gamberetti
100 g salmone affumicato
30 g vino bianco
150 g ricotta
Per la salsa
q.b. cipolla
40 g olio extravergine di oliva
100 g gamberetti
30 g vino bianco
600 g passata di pomodoro
q.b. sale fino
q.b. panna da cucina
q.b. prezzemolo

Come fare i Ravioli di pesce in salsa rosa con il Bimby

Per la pasta

Mettere nel boccale la farina e le uova: 2 min. vel. Spiga.
Mettere da parte.

Per il ripieno

Mettere nel boccale l'olio e la cipolla: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere i gamberetti (lavati e sgusciati): 5 min .100° vel. 1.
Aggiungere il salmone a pezzi e il vino: 3 min. 100° vel. 4.
Poi: 10 sec. vel. 5.
Controllare di avere ottenuto un composto morbido e non troppo liquido, se necessario eliminare un po' di liquido.
Lasciar raffreddare e incorporare la ricotta.
Mettere da parte.

Per la salsa