Quiche zucchine e stracchino

La quiche zucchine e stracchino che abbiamo deciso di portare in tavola oggi è un piatto rustico appetitoso e molto versatile. Grazie al Bimby realizzarla è molto più semplice rispetto al passato, ma scopriamo qualcosa in più su una ricetta capace di conquistare anche il palato più sofisticato. Questa squisita torta salata è perfetta da gustare come antipasto o come piatto unico e si presta a un numero pressoché infinito di ghiotte varianti. La sua parente più illustre è la celebre quiche Lorraine, una specialità francese ripiena con la groviera e la pancetta.

Noi abbiamo scelto di impiegare le zucchine, col loro sapore neutro e delicato, unendole insieme allo stracchino, ma nulla vieta di personalizzare a piacere la ricetta aggiungendo la pancetta, lo speck tagliato a pezzi o qualche altra tipologia di salume, verdura o di formaggio. Le torte rustiche sono delle perfette alleate in cucina, perché ci consentono di sfruttare eventuali avanzi presenti nel nostro frigorifero, limitando gli sprechi in cucina e servendo in tavola piatti corroboranti e gustosi.

La quiche può essere mangiata sia calda che a temperatura ambiente o fredda, motivo per cui viene realizzata anche in primavera o in estate per allietare picnic e pranzi al sacco. Per quanto concerne la sua conservazione, sappi che si manterrà in frigorifero per circa due giorni.