Quiche porri e taleggio

Name: Quiche porri e taleggio
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Stampo da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g burro; 75 g (frizzante) acqua; 320 g farina 00; q.b. sale fino; 1 litro acqua; 800 g porro; 50 g burro; q.b. pepe nero; 2 uova; 100 g latte; 100 g yogurt greco; 50 g parmigiano; 100 g taleggio

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 20 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

1 ora 5 minuti

Riposo

1 ora

Quantità

Stampo da 26 cm

Ingredienti

Per la base
150 g burro
75 g (frizzante) acqua
320 g farina 00
q.b. sale fino
Per il ripieno
1 litro acqua
800 g porro
50 g burro
q.b. pepe nero
2 uova
100 g latte
100 g yogurt greco
50 g parmigiano
100 g taleggio

Come fare la Quiche porri e taleggio con il Bimby

Mettere nel boccale il burro, l'acqua, la farina e il sale: 15 sec. vel. 4.
Avvolgere l'impasto ottenuto con la pellicola e trasferire in frigorifero a riposare per 1 ora.
Lavare e tagliare a fettine sottile i porri e disporli sul vassoio del Varoma.
Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il Varoma: 25 min. temp. Varoma vel. 1.
Vuotare il boccale dall'acqua rimasta, trasferirci i porri e aggiungere l'altro burro e aggiustare di sale e pepe: 5 min. vel. 1.
Mettere da parte i porri.
Mettere nel boccale uova, latte, lo yogurt, parmigiano, sale e pepe: 5 sec. vel. 1.
Stendere la pasta a rivestire lo stampo e distribuire sulla base il taleggio a fette.
Versare sopra i porri e il composto di uova.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.