Quiche al bacon con base brisé

Name: Quiche al bacon con base brisé
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: Stampo da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g farina 00; 100 g yogurt bianco; 60 g olio di semi di girasole; 20 g (fredda) acqua; un pizzico sale fino; 150 g bacon; 3 uova; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 200 g panna da cucina; q.b. erba cipollina; 150 g emmental

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 45 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

55 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

Stampo da 24 cm

Ingredienti

Per la pasta brisè
300 g farina 00
100 g yogurt bianco
60 g olio di semi di girasole
20 g (fredda) acqua
un pizzico sale fino
Per il ripieno
150 g bacon
3 uova
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
200 g panna da cucina
q.b. erba cipollina
150 g emmental

Come fare la Quiche al bacon con base brisé con il Bimby

Per la pasta brisé

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta brisé: 1 min. vel. Spiga.
Togliere l'impasto dal boccale (risulterà sbriciolato) e lavorarlo per un po' in modo da formare un panetto compatto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Spolverare un piano di lavoro con la farina e, con il mattarello, stirare il panetto.
Rivestire con la sfoglia lo stampo (rotondo o rettangolare), bucherellare il fondo con una forchetta e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti.

Per il ripieno

Friggere il bacon per un paio di minuti e lasciare raffreddare.
Mettere nel boccale le uova, il sale e il pepe: 1 min. vel. 4.
Aggiungere la panna e l'erba cipollina: 30 sec. vel. 1 antiorario.
Distribuire il bacon sulla base di pasta brisé e poi il formaggio.
Versare sopra il composto di uova e panna e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa (la cottura dipende dal tipo di forno).