4.9

Pucce salentine morbide e senza mollica

Name: Pucce salentine morbide e senza mollica
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 pucce
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g acqua; 7 g lievito di birra; 1 cucchiaino miele millefiori; 200 g farina di semola rimacinata; 100 g farina 00; 20 g olio extravergine di oliva; 10 g sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore 5 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

15 minuti

Lievitazione

3 ore 30 minuti

Quantità

4 pucce

Ingredienti

150 g acqua
7 g lievito di birra
1 cucchiaino miele millefiori
200 g farina di semola rimacinata
100 g farina 00
20 g olio extravergine di oliva
10 g sale fino

Come fare le Pucce salentine morbide e senza mollica con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua tiepida, il lievito e il miele: 2 min. 40° vel. 2.
Aggiungere le farine: 2 min. vel. Spiga.
Aggiungere l'olio e il sale: 2 min. vel. Spiga.
Lasciar lievitare l'impasto per almeno 2/3 ore (comunque fino al raddoppio).
Dividere l'impasto lievitato in 4 panetti e stenderli con i polpastrelli fino a ottenere dei dischi piatti (non troppo).
Lasciarli lievitare ancora per circa 30 minuti.
Infornare in forno preriscaldato statico a 250° per 15 minuti (fino a leggera doratura).
Sfornare, lasciar raffreddare e servire.