Polpettone con prosciutto crudo e scamorza

Name: Polpettone con prosciutto crudo e scamorza
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g prosciutto crudo; mezza scamorza; 500 g (macinato) carne di manzo; 1 uova; 1 mazzetto prezzemolo; q.b. sale fino; 30 g pangrattato; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora

Preparazione

20 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

6 persone

Ingredienti

100 g prosciutto crudo
mezza scamorza
500 g (macinato) carne di manzo
1 uova
1 mazzetto prezzemolo
q.b. sale fino
30 g pangrattato
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. parmigiano

Come fare il Polpettone con prosciutto crudo e scamorza con il Bimby

Mettere nel boccale il prosciutto e la scamorza: 5 sec. vel. 7.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale la carne macinata, l'uovo, il prezzemolo e il sale: 5 sec. vel. 7.
Aggiungere il pangrattato: 10 sec. vel. 2.
Controllare di avere ottenuto un impasto morbido ma lavorabile, se necessario aggiungere altro poco pangrattato.
Trasferire il composto su un piano di lavoro su un foglio di carta forno e, aiutandosi con un po' di pangrattato, stenderlo a formare un quadrato.
Distribuire al centro il composto di prosciutto e scamorza messo da parte e, aiutandosi con la carta forno, arrotolarlo a formare il polpettone.
Trasferire il polpettone su una teglia da forno, spolverarlo con parmigiano e pangrattato, irrorarlo con un filo d'olio e infornarlo in forno preriscaldato statico a 180°c per 40 minuti circa.