Polpettone avvolto nello speck con patate

Il polpettone avvolto nello speck con le patate è un secondo gustoso ideale per un pranzo della domenica in famiglia o per una cena speciale. Grazie al Bimby prepararlo è stato semplicissimo, ma scopriamo qualcosa in più su una ricetta rustica decisamente ghiotta e sostanziosa.

La particolarità di questa ricetta è senza dubbio la camicia croccante di speck, che avvolge la carne triturata e arrotolata insieme a un cuore a base di speck e di Grana Padano. Come contorno abbiamo scelto di utilizzare un grande classico come le patate, ma potrai sostituirle senza alcun problema con un’insalata fresca o un piatto di verdure cotte. Per cuocerlo noi abbiamo scelto il Varoma che, usando il vapore, ci consentirà di cucinare le varie pietanze in maniera sana e genuina, mantenendo inalterate le proprietà dei vari ingredienti utilizzati. In alternativa, è possibile mettere il polpettone in forno. Sceglilo quando hai in programma una cena e desideri avvantaggiarti durante la sua preparazione: può essere realizzato con grande anticipo e scaldato sul momento.

L’involucro di speck non ha il solo merito di rendere più saporito e accattivante il polpettone, ma consentirà anche alla carne di rimanere umida al punto giusto e di non asciugarsi troppo. Servilo quand’è ancora caldo e ricordati che, tenuto dentro un contenitore ermetico, si manterrà per un paio di giorni circa.