4.9

Polpettone alla genovese

Name: Polpettone alla genovese
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 30 g olio extravergine di oliva; 200 g (surgelati) fagiolini; 2 patate; 1 carote; mezza (a pezzetti) cipolla; 1 uova; 40 g parmigiano; 1 mozzarella; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; q.b. pangrattato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

55 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

45 minuti

Quantità

6 persone

Ingredienti

30 g olio extravergine di oliva
200 g (surgelati) fagiolini
2 patate
1 carote
mezza (a pezzetti) cipolla
1 uova
40 g parmigiano
1 mozzarella
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
q.b. pangrattato

Come fare il Polpettone alla genovese con il Bimby

Mettere nel boccale i fagiolini, le patate a pezzi e la carota e tritare a colpi di Turbo a piacere.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere la cipolla e l'olio: 15 min. 100° vel. Soft.
Aggiungere il sale, il parmigiano, la mozzarella a pezzetti e l'uovo: 10 sec. vel. 3.
Versare l'impasto su una teglia ricoperta di carta forno e cosparsa di pangrattato e livellare a formare un strato di circa 2 cm.
Cospargere anche in superficie di pangrattato e un filo d'olio e infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
Sfornare, lasciar intiepidire, tagliare a quadrati e servire.