4.9

Polpette tonno, ricotta e sesamo

Name: Polpette tonno, ricotta e sesamo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 ciuffo prezzemolo; 1 cucchiaio capperi; 10 (snocciolate) olive nere; 250 g (in scatola sgocciolato) tonno; 250 g ricotta; 1 uova; 60 g (grattugiato) parmigiano; 20 g pangrattato; 15 g farina 00; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; q.b. semi di sesamo; q.b. olio extravergine di oliva

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Riposo

1 ora

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 ciuffo prezzemolo
1 cucchiaio capperi
10 (snocciolate) olive nere
250 g (in scatola sgocciolato) tonno
250 g ricotta
1 uova
60 g (grattugiato) parmigiano
20 g pangrattato
15 g farina 00
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
q.b. semi di sesamo
q.b. olio extravergine di oliva

Come fare le Polpette tonno, ricotta e sesamo con il Bimby

Mettere nel boccale il prezzemolo, i capperi e le olive: 1 sec. vel. Turbo.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il tonno ben sgocciolato, la ricotta e l'uovo: 30 sec. vel. 4.
Aggiungere il parmigiano, il pangrattato, la farina, sale e pepe: 10 sec. vel. 2.
Controllare di avere ottenuto un impasto compatto e lavorabile, se troppo morbido aggiungere un altro po' di pangrattato e lasciar riposare in frigorifero per un'ora prima di utilizzare.
Con l'impasto ottenuto formare le polpette della dimensione a piacere e passare in un mix di pangrattato, semi di sesamo e un filo d'olio.
Trasferire su una placca da forno (ricoperta di carte forno) e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa (a piacere terminare con 5 minuti di grill).
Sfornare e servire subito.