4.9

Polpette di ricotta al sugo

Name: Polpette di ricotta al sugo
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g parmigiano; 100 g pecorino; q.b. prezzemolo; 500 g ricotta; 2 uova; 150 g pangrattato; 5 g noce moscata; q.b. pepe nero; q.b. sale fino; 30 g olio extravergine di oliva; 10 g (per soffritto) verdure miste; 500 g passata di pomodoro; 200 g acqua; q.b. sale fino; q.b. pepe nero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

50 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

6 persone

Ingredienti

Per le polpette
150 g parmigiano
100 g pecorino
q.b. prezzemolo
500 g ricotta
2 uova
150 g pangrattato
5 g noce moscata
q.b. pepe nero
q.b. sale fino
Per il sugo
30 g olio extravergine di oliva
10 g (per soffritto) verdure miste
500 g passata di pomodoro
200 g acqua
q.b. sale fino
q.b. pepe nero

Come fare le Polpette di ricotta al sugo con il Bimby

Per le polpette

Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino ed il prezzemolo: 20 sec. da vel. 1. a vel. 10.
Aggiungere la ricotta, le uova, il pangrattato, la noce moscata, il sale e il pepe: 1 min. vel. 4 spatolando.
Con l'impasto ottenuto formate le polpette (della grandezza di palline da ping pong) e posizionarle nel vassoio del Varoma leggermente oliato.

Per il sugo

Mettere nel boccale (anche sporco) le verdure e l'olio: 3 min. 100° vel. 2.
Aggiungere la passata, l'acqua, il sale e il pepe e posizionare il Varoma con le polpette: 20 min. temp. Varoma vel. 3.
Verificare la cottura della polpette, trasferirle su un vassoio e versarci sopra il sugo.