Polpette di ricotta al sugo

Le polpette di ricotta al sugo preparate col Bimby sono un piatto ghiotto e versatile che potrai presentare in tavola nelle occasioni più disparate. Utilissime come antipasto o secondo, come le loro sorelle a base di carne e di verdure sono ottime sia calde che tiepide o, addirittura, fredde. La variante che ti proponiamo unisce leggerezza e semplicità, perché la ricetta prevede pochi ingredienti economici e di facile reperibilità e la preparazione di una salsa al pomodoro veloce, perfetta per l’estate.

Sembra che le polpette di ricotta al sugo siano una specialità della Calabria, una regione dove da sempre si trovano allevamenti e prodotti caseari di vario genere: la presenza della ricotta al posto della carne deriverebbe proprio dalla necessità delle famiglie contadine di creare delle polpette con qualcosa di economico.

Ideali anche per una cenetta vegetariana, possono essere arricchite con altri ingredienti o personalizzate a piacere, per esempio creando delle squisite polpette di ricotta e spinaci al sugo: l’aggiunta di una verdura o, addirittura, della carne, renderà questo piatto più sostanzioso e adatto anche ai mesi invernali. Conservate in frigorifero, dentro un contenitore ermetico, si manterranno per un paio di giorni, ma se ami fare scorta delle tue ricettine preferite potrai congelarle senza alcun problema quando saranno già cotte.