Polpette di quinoa e verdure

Name: Polpette di quinoa e verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g acqua; 5 g curry; 300 g quinoa; 1 scalogno; 100 g zucca; 100 g carote; 50 g olio extravergine di oliva; q.b. prezzemolo; q.b. pangrattato; q.b. sale fino; q.b. pepe nero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 20 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora

Quantità

4 persone

Ingredienti

600 g acqua
5 g curry
300 g quinoa
1 scalogno
100 g zucca
100 g carote
50 g olio extravergine di oliva
q.b. prezzemolo
q.b. pangrattato
q.b. sale fino
q.b. pepe nero

Come fare le Polpette di quinoa e verdure con il Bimby

Mettere nel boccale l’acqua, il curry e la quinoa: 20 min. 100° vel. Soft antiorario.
Trasferire in un colino a maglie strette e scolare.
Mettere nel boccale vuoto lo scalogno: 5 sec. vel. 8.
Aggiungere 30 g di olio e le carote a pezzi: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere 50 g di acqua: 2 min. 100° vel. 1.
Aggiungere la zucca (pulita a tocchetti): 7 min. 100 vel. 1.
Aggiungere la quinoa sgocciolata e gli altri 20 g di olio e il sale: 30 sec. vel. 7 spatolando.
Lasciar raffreddare l'impasto e formare le polpette (non troppo grandi), passarle nel pangrattato e disporle su una placca da forno ricoperta di carta forno.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa (il tempo dipende molto dalla dimensione delle polpette).
Sfornare, lasciare intiepidire e servire.