4.9

Polpette di melanzane

Name: Polpette di melanzane
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g raffermo pane; 500 g acqua; 600 g melanzane; q.b. basilico; 50 g grattugiato parmigiano; 2 uova; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; q.b. per friggere olio di semi di girasole

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora

Preparazione

20 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

6 persone

Ingredienti

500 g raffermo pane
500 g acqua
600 g melanzane
q.b. basilico
50 g grattugiato parmigiano
2 uova
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
q.b. per friggere olio di semi di girasole

Come fare le Polpette di melanzane con il Bimby

Mettere a bagno in acqua il pane raffermo per qualche minuto, scolare l'acqua, strizzarlo bene e metterlo da parte.
Versare l'acqua nel boccale, tagliare le melanzane a tocchetti e distribuirle nel vassoio del Varoma e posizionarlo sul boccale: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
Levare le melanzane dal Varoma e metterle a colare in uno scolapasta facendole raffreddare e perdere acqua il più possibile.
Mettere nel boccale (vuoto) le foglie di basilico: 5 sec. vel. 7.
Aggiungere le melanzane (ben scolate), le uova, il pane ammollato, il parmigiano e il sale: 10 sec. vel. 6.
Controllare di avere ottenuto un impasto omogeneo e lavorabile, se troppo mollo aggiungere poco pangrattato.
Con l'impasto ottenuto formare le polpette della dimensione di palline da ping pong e cuocere in olio bollente girandole spesso finché non saranno ben dorate.
Scolarle e asciugarle su carta assorbente dall'olio in eccesso e servirle.