Polpette di avocado

Name: Polpette di avocado
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 avocado; 20 g succo lime; 40 g burro; q.b. sale fino; 1 scalogno; 6 pomodori pachino; 80 g farina 00; 2 uova; q.b. pangrattato; q.b. olio extravergine di oliva

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

15 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

2 avocado
20 g succo lime
40 g burro
q.b. sale fino
1 scalogno
6 pomodori pachino
80 g farina 00
2 uova
q.b. pangrattato
q.b. olio extravergine di oliva

Come fare le Polpette di avocado con il Bimby

Mettere nel boccale gli avocado a pezzi: 30 sec. vel. 4.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) il succo di lime, il burro e un pizzico di sale: 5 min. 60° vel. 1.
Aggiungere lo scalogno e i pomodorini a pezzetti: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere la farina: 3 min. 80° vel. 2.
Lasciare raffreddare completamente il composto nel boccale e aggiungere le uova e gli avocado messi da parte: 30 sec. vel. 3.
Controllare di avere ottenuto composto omogeneo e lavorabile, se troppo morbido aggiungere un altro po' di farina e trasferire in frigorifero per un'ora prima di utilizzare.
Con l'impasto ottenuto formare le polpette della dimensione a piacere e passarle in un mix di pangrattato e un filo d'olio.
Trasferire le polpette su una placca da forno (ricoperta di carte forno) e infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 10 minuti circa, terminando con 5 minuti di grill.
Sfornare, lascia intiepidire e servire.