Pollo tikka masala

Si chiama pollo tikka masala ed è una specialità indiana pronta in poco più di un’ora, grazie alla presenza del Bimby. I bocconcini di carne vengono marinati con un mix composto dallo yogurt e dalle spezie e immerso nella masala, una salsa di colore rosso che presenta una ricca varietà di spezie e di sapori. Originariamente il pollo viene cotto all’interno di un forno speciale che raggiunge delle temperature elevatissime, il tandoori, ma con qualche accortezza è possibile ottenere un risultato perfetto anche usando gli elettrodomestici presenti nella nostra cucina.

Sebbene campeggi in moltissimi menù indiani, il pollo tikka masala non è una specialità etnica dell’India, ma sembra che sia una rielaborazione operata in Gran Bretagna dei sapori e della cucina asiatica da parte della nutrita comunità indiana che vi risiede.

Sceglilo per una cena a tema, magari accompagnandolo col riso pilaf e trasformandolo in un ghiotto piatto unico: in questo modo potrai lasciarti conquistare dalla bontà di una carne saporita e tenerissima. Per quanto concerne la presenza del peperoncino e degli altri aromi, sappi che potrai diminuire o aumentare le quantità in base al tuo personale gusto. Parlando della sua conservazione, invece, il pollo masala si manterrà per un giorno circa, se tenuto all’interno del frigorifero, dentro un contenitore ermetico o coperto con la pellicola trasparente per gli alimenti.