Plumcake veloce

Un buon plumcake veloce è proprio quello che ci vuole se desideri avere sempre un dolce sano e genuino a portata di mano. Noi l’abbiamo preparato in pochi minuti col Bimby, ma parliamo un po’ di quello che occorre avere in cucina per ottenere delle fette umide e spugnose, perfette per fare colazione o merenda con una tazza di caffè, di latte o, in perfetto stile britannico, con una di tè.

Il plum-cake è un dolce della tradizione anglosassone estremamente economico e facile da realizzare, che farà la felicità di bambini e adulti non solo per la sua bontà, ma perché, con giusto qualche accortezza, è possibile trasformarlo in tantissimi modi, dandogli ogni volta un sapore e un aspetto diversi. Per esempio, i più golosi ameranno l’idea di arricchire il suo impasto con la frutta secca o con il cioccolato in scaglie, oppure lo farciranno con la marmellata, la Nutella o con una crema analoga fatta in casa. Non manca neppure la possibilità di decorare la sua superficie con la granella di nocciole o con una ganache.

La deliziosa versione che abbiamo deciso di presentarti oggi è ideale soprattutto in primavera e in estate, perché non contiene il burro, che abbiamo sostituito con l’olio di semi. Il risultato sarà un dolce ugualmente delizioso, ma che ci eviterà qualsiasi senso di colpa.