Plumcake Philadelphia e marmellata

Il plum-cake con la Philadelphia e la marmellata ti conquisterà grazie al suo gusto unico e al ripieno dolcissimo: la ricetta per farlo col Bimby è pratica, veloce e prevede l’uso di un formaggio spalmabile al posto del burro. Questa variazione renderà il dolce molto più leggero e adatto anche al periodo estivo, in cui siamo alla ricerca del gusto, ma non vogliamo appesantirci con dolci troppo carichi.

La sua consistenza soffice e spugnosa è uno dei motivi per cui amiamo mangiarlo al mattino, inzuppandolo nel tè o nel caffellatte, eppure questo dolce originario dei paesi anglosassoni è talmente versatile da poter essere mangiato anche in altri momenti della giornata.

Oltre a concedertene una fetta a merenda, è perfetto per essere portato in tavola dopo un pranzo o una cena, come squisito dessert casalingo da arricchire con una noce di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Noi abbiamo scelto un ripieno a base di marmellata, ma tu puoi farcire il plum-cake con la crema, la Nutella o arricchire l’impasto aggiungendo il cioccolato in scaglie, sia bianco che fondente. Conservalo sotto l’apposita campana per dolci, dove si manterrà per tre giorni circa, e divertiti a cucinare tutte le varianti e gli abbinamenti possibili: il plum-cake è sempre una garanzia!