Plumcake leggero allo yogurt

Un plumcake leggero allo yogurt è il dolce ideale per fare colazione unendo insieme golosità e leggerezza. Noi lo abbiamo realizzato in pochi minuti grazie al Bimby, ma vediamo più nel dettaglio cosa occorre avere in cucina per sfornare questa prelibatezza che metterà d’accordo adulti e bambini.

L’assenza del burro, sostituito dallo yogurt, renderà il plum-cake ideale in qualsiasi momento della giornata: le sue fette dalla tipica consistenza umida e spugnosa saranno perfette inzuppate nel caffellatte mattutino o per accompagnare il tè pomeridiano, ma guarnite con un riccio di panna montata rappresentano anche un ottimo dessert da servire al termine di una cena in famiglia o con gli amici.

L’unica accortezza da tenere presente quando decidi di cucinare il plum-cake è che, per ottenere un risultato degno di una pasticceria, è indispensabile avere in cucina il tipico stampo di forma rettangolare. Una volta sfornato, lascialo freddare e riponilo sotto la tortiera di vetro, dove si manterrà morbido e spugnoso per una settimana circa. In base all’occasione e alle tue preferenze, potrai arricchire questa versione semplice e neutra nei modi più disparati: alcuni amano farcirlo con la crema, altri arricchiscono il suo impasto con il cioccolato in scaglie o ne glassano la superficie. E tu, come preferisci gustare il tuo dolce fatto in casa?